Máy trộn xoắn ốc
Máy trộn xoắn ốc còn được gọi là máy trộn bột vì chúng được dùng để nhào bột.
Chúng có một bộ phận khuấy hình xoắn ốc và một cái bát quay xung quanh bộ phận khuấy.
Những máy trộn này có thể trộn hiệu quả khối lượng bột lớn mà không làm giảm chất lượng bột.
Cơ chế nhẹ nhàng hơn giúp giữ nhiệt ma sát ở mức thấp, cải thiện quá trình lên men. Nhiều cài đặt tốc độ cho phép bạn tối ưu hóa độ đặc của bột.
Máy trộn xoắn ốc được dùng cho các tiệm bánh, tiệm bánh pizza và các cơ sở dịch vụ thực phẩm khác cần bột chất lượng cao với số lượng lớn.
Nếu bạn cần bột có độ ẩm cao, được trộn đều liên tục cho các công thức làm bánh thủ công thì đây chính là máy trộn bạn nên mua.
Nhược điểm là máy trộn xoắn ốc được thiết kế chuyên dụng để trộn bột và hỗn hợp bột đặc và chỉ có một đầu nối không thể tháo rời nên không đa năng bằng máy trộn hành tinh.
Máy trộn hành tinh
Máy trộn hành tinh đôi khi còn được gọi là máy trộn bánh hoặc máy trộn đứng.
Máy khuấy của máy trộn quay theo chuyển động hành tinh, quay quanh trục của nó trong khi quay quanh bát cố định (giống như các hành tinh quanh mặt trời). Điều này đảm bảo tất cả các thành phần trong bát được trộn đều.
Máy trộn hành tinh thương mại có nhiều loại đầu nối khác nhau, khiến chúng cực kỳ linh hoạt.
Các phụ kiện như máy đánh trứng, máy đánh trứng và móc nhào bột có thể thay đổi để trộn, nhào, nghiền hoặc đánh bông các nguyên liệu.
Nhiều mẫu máy còn đi kèm với máy bào, máy thái và/hoặc máy xay, giúp chúng trở nên linh hoạt hơn.
Máy trộn hành tinh dành cho các bếp thương mại đa năng có chức năng nhiều hơn là nhào bột. Chúng là lựa chọn tốt nhất khi bạn cần một máy trộn để sử dụng chung trong bếp của mình.
Máy trộn cắt đứng
Máy trộn cắt đứng thường được sử dụng để cắt lát và trộn khối lượng lớn nguyên liệu một cách nhanh chóng.
Chúng đi kèm một bát trộn có nắp đậy và một máy khuấy có thể thay thế bằng các phụ kiện khác để thực hiện các chức năng khác nhau, tùy thuộc vào từng mẫu máy.
Chúng hoàn hảo để cắt nhỏ các loại rau xà lách, các loại hạt, thịt, v.v., nhào bột, trộn nguyên liệu và xay nhuyễn súp và nước sốt.